मधु - मधुमक्खियों द्वारा बनाया गया एक स्वास्थ्यवर्धक आहार
शहद को प्राचीन काल से ही विभिन्न धर्मों में उच्च मान्यता मिली हुई है। हिन्दु धर्म के प्राचीन ग्रन्थ, ऋगवेद में भी शहद तथा मधुमक्खियों के बारे में बहुत से सन्दर्भ मिलते हैं। शहद हिन्दू धर्म के बहुत से धार्मिक कृत्यों तथा समारोहों में प्रयोग होता है। प्राचीन यूनानी सभ्यता में भी शहद को बहुत मूल्यवान आहार तथा भगवान की देन माना जाता था। यूनानी देवताओं को अमरत्व प्राप्त था जिसका कारण उनके द्वारा किया गया ऐम्ब्रोसिआ सेवन बताया गया था, जिसमें शहद एक प्रमुख भाग होता था। अरस्तु की पुस्तक नेचुरल हिस्टरी में भी शहद पर बहुत से प्रत्यक्ष प्रेक्षण उपलब्ध हैं। उसका विश्वास था कि शहद में जीवन वृद्धि तथा शरीर हृष्ट-पुष्ट रखने के लिए आसाधारण गुण होते हैं।
इसमें पाए जाने वाले पौष्टिक तत्वों के बारे में जानते हैं।
शहद के पौष्टिक तत्व – Honey Nutritional Value in Hindi
शहद में पाए जाने वाले पौष्टिक तत्व कुछ इस प्रकार हैं :
| पोषक तत्व | मात्रा प्रति 100 ग्राम |
|---|---|
| पानी | 17.1 ग्राम |
| कैलोरी | 304 kcal |
| प्रोटीन | 0.3 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 82.4 ग्राम |
| फाइबर | 0.2 ग्राम |
| शुगर | 82.12 ग्राम |
| मिनरल्स | |
| कैल्शियम | 6 मिलीग्राम |
| आयरन | 0.42 मिलीग्राम |
| मैग्नीशियम | 2 मिलीग्राम |
| फास्फोरस | 4 मिलीग्राम |
| पोटैशियम | 52 मिलीग्राम |
| सोडियम | 4 मिलीग्राम |
| जिंक | 0.22 मिलीग्राम |
| मैंगनीज | 0.08 मिलीग्राम |
| कॉपर | 0.036 मिलीग्राम |
| सेलेनियम | 0.8 माइक्रोग्राम |
| विटामिन | |
| विटामिन सी | 0.5 मिलीग्राम |
| राइबोफ्लेविन | 0.038 मिलीग्राम |
| नियासिन | 0.121 मिलीग्राम |
| फोलेट | 2 माइक्रोग्राम |
| कोलीन | 2.2 मिलीग्राम |
कभी आपने सोचा है कि शहद के लिए अलग-अलग लेबल क्यों इस्तेमाल किए जाते हैं? रॉ हनी, कमर्शियल हनी, ऑर्गेनिक हनी और अनफिल्टर्ड हनी है? क्या वे सभी अनिवार्य रूप से समान नहीं हैं? खैर, पोषण मूल्य और प्रसंस्करण के संदर्भ में, वे समान नहीं हैं। आइए जानते हैं, रॉ हनी और कमर्शियल हनी के बारे में, और उनमें अंतर क्या होते हैं।
शहद के विभिन्न प्रकार होते हैं, यह कई रूपों में आता है, यह क्रीमयुक्त, रनी, सेट या कॉम्ब शहद हो सकता है। कुछ लोग मधुमक्खी पालक से सीधे शहद खरीदना पसंद करते हैं, अन्य इसे विशेष स्टोर या सुपरमार्केट से उठाते हैं।
हमेशा नकली शहद (फेक हनी) खरीदने का जोखिम होता है जो भारी संसाधित और पास्चुरीकृत होता है। प्रसंस्करण सभी प्राकृतिक विटामिन, खनिज, एमिनो एसिड और एंजाइम को नष्ट कर देता है और शहद के पोषण मूल्य को भी कम करता है।
कच्चे शहद क्या है?
इसे सीधे शब्दों में कहें, तो कच्चे शहद वह है जिसे फ़िल्टर, पास्चुरीकृत या संसाधित नहीं किया जाता है। कच्चा शहद किसी भी प्रकार के उच्च ताप या प्रसंस्करण से नहीं गुजरता है।
कच्चे शहद को नेचुरल हनी, अनफिल्टर्ड हनी या प्योर हनी भी कहा जाता है।
कच्चे शहद को केवल स्थानीय मधुमक्खी पालकों से खरीदा जाना चाहिए जो किसी भी तरह से अपने शहद को संसाधित नहीं करते हैं।
कच्चे शहद को सीधे मधुकोश से निकाला जाता है और कभी भी पास्चुरीकृत नहीं किया जाता है। मधुमक्खी पालक किसी भी मलबे या अशुद्धियों को हटाने के लिए केवल शहद को छानता है। कच्चा शहद अपारदर्शी या बादलदार दिखता है लेकिन फिर भी इसका सेवन करना सुरक्षित होता है।
कमर्शियल हनी क्या है?
कमर्शियल हनी वह होता है जो उच्च तापमान वाली गर्मी में तेजी से ठंडा होने के बाद प्रसंस्करण से गुजरता है।
पैक किए जाने पर शहद की आसान हैंडलिंग को सक्षम करने के लिए इसे पास्चुरीकृत किया जाता है। शहद को गर्म करने के बाद, पानी की तरह हो जाता है, इसलिए कमर्शियल शहद को छानना आसान होता है। इसके अलावा, अशुद्धियों को हटाने के अलावा, छानने से शहद बनावट में चिकना और साफ दिखाई देता है।
शहद का पास्चुरीकरण उसके शैल्फ जीवन को बढ़ाता है, शहद की उपस्थिति को बढ़ाता है, और खमीर कोशिकाओं को भी मारता है जो शहद के स्वाद को बदल सकता है। हालांकि, पाश्चराइजेशन शहद में पोषक तत्वों और एंटीऑक्सिडेंट की संख्या को कम करता है।
रॉ हनी और कमर्शियल हनी के बीच तुलना
कच्चा शहद, शहद का सबसे प्राकृतिक रूप है और इसके सभी स्वस्थ गुणों को बनाए रखता है। मधुमक्खियां विभिन्न वनस्पतियों और फूलों से अमृत इकट्ठा करती हैं।
बाद में मधुमक्खियां इस अमृत को अपने छत्ते में ले जाती हैं और इसे मधुमक्खियों के छत्ते में रख देती हैं। एक बार जब अमृत को संग्रहीत किया जाता है, तो मधुमक्खियां अपने पंखों का उपयोग अमृत से पानी की सामग्री को निकालने के लिए करती हैं।
समय के साथ, अमृत परिपक्व हो जाता है और शहद बन जाता है। इसमें लगभग 2-3 सप्ताह लगते हैं। मधुमक्खी पालक मधुमक्खी के कणों को बनाए रखने के लिए छत्ते से शहद निकालता है और उसे छानता है लेकिन मधुमक्खियों या अन्य अशुद्धियों को हटा देता है।
दुकानों से खरीदा गया कमर्शियल शहद अत्यधिक प्रसंस्करण का अनुभव कराता है। शहद का पास्चुरीकरण किया जाता है जहाँ शहद को लगभग 70 डिग्री सेल्सियस पर गर्म किया जाता है। हालांकि, मधुमक्खी का तापमान केवल 40 डिग्री तक जा सकता है।
इसके कारण, कमर्शियल शहद अपनी सभी प्राकृतिक विशेषताओं को खो देता है।
कमर्शियल शहद को अत्यधिक मात्रा में छान लिया जाता है जिसके कारण यह समृद्ध पौष्टिक मूल्यों को खो देता है, और शहद बहुत साफ और चिकना होता है। कमर्शियल शहद में भी चीनी का सिरप होता है और परिणामस्वरूप, विभिन्न रूपों में आप केवल कमर्शियल शुगर का उपभोग कर रहे होते हैं।
स्वास्थ्यप्रद शहद कैसे लिया जा सकता है?
- स्वास्थ्यप्रद शहद को चेरी-लेने के लिए, इसे सीधे मधुमक्खी पालक से खरीदना पसंद करें।
लेकिन अगर आपको शुद्ध ऑर्गेनिक शहद चाहिए तो आप damolik कंपनी का wild forest honey ले सकते है
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Whatsapp link https://wa.me/message/MGAXBXAZ7MHOG1 - यदि यह आपके लिए संभव नहीं है, तो शहद ब्रांडों की तलाश करें जो लेबल पर कच्चे होते हैं।
- ध्यान रखें कि शुद्ध या जैविक के रूप में लेबल किए गए शहद ब्रांड निश्चित रूप से कच्चे नहीं हो सकते हैं।
- शहद की उपस्थिति अन्य कारक है जो आपको तय करने में मदद कर सकती है!
- कमर्शियल शहद बनावट में बहुत चिकना और स्पष्ट दिखाई देता है जबकि कच्चा शहद थोड़ा बादल या मलाईदार लगता है क्योंकि इसे फ़िल्टर नहीं किया जाता है।
- कमर्शियल शहद की तुलना में कच्चा शहद स्वाद और रंग में अधिक विविधता रखता है।
रॉ हनी और कमर्शियल हनी - उनके बीच क्या अंतर है?
कच्चे शहद और कमर्शियल हनी के बीच अंतर निम्नलिखित है:
- कच्चा शहद अधिक पौष्टिक होता है
कच्चा शहद विभिन्न प्रकार के पोषक तत्वों से भरा होता है जिसमें अमीनो एसिड, खनिज, विटामिन और एंजाइम शामिल होते हैं। कच्चे शहद में पॉलीफेनॉल्स के रूप में जाना जाने वाला बायोएक्टिव प्लांट यौगिक भी होता है जो एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करता है।
दूसरी ओर, कमर्शियल शहद में भारी प्रसंस्करण के कारण केवल एंटीऑक्सिडेंट और पोषक तत्वों के निशान हो सकते हैं।
- कमर्शियल हनी किसी भी पराग को शामिल नहीं करता है
कच्चे शहद में मौजूद मधुमक्खी पराग बेहद पौष्टिक होते हैं और इसमें आवश्यक फैटी एसिड और सूक्ष्म पोषक तत्व होते हैं। इसमें उल्लेखनीय स्वास्थ्य लाभ होते हैं और यह सूजन से लड़ने और लिवर के कार्य को बेहतर बनाने में मदद करता है।
कमर्शियल शहद, अल्ट्राफिल्ट्रेशन और हीट ट्रीटमेंट जैसे प्रसंस्करण विधियों से गुजरता है जो मधुमक्खी पराग को शहद से दूर करते हैं।
- कमर्शियल हनी में आर्टिफिशियल शुगर या एडिटिव्स होते हैं
कच्चे शहद में पराग होता है और अधिक पौष्टिक होता है। कमर्शियल शहद में शुगर और एडिटिव्स होते है।
सारांश:
जब शहद के फायदे की बात आती है तो कच्चा शहद को लेना चाहिए। यह सभी प्राकृतिक तत्वों को धारण करता है क्योंकि यह संसाधित नहीं होता है, इसलिए यह विशेष रूप से उन लोगों के लिए अधिक उपयुक्त है जो स्वास्थ्य के लिए शहद का उपयोग करते हैं। कच्चे शहद को केवल हल्के से फ़िल्टर किया जाता है, इसलिए यह इसके अधिकांश पोषक तत्वों और एंटीऑक्सिडेंट्स को बरकरार रखता है।
दुर्भाग्य से, कमर्शियल शहद ग्राहकों के लिए इसे और अधिक आकर्षक बनाने के लिए कई प्रकार के प्रसंस्करण और उपचार से गुजरता है, लेकिन यह पराग जैसे उपयोगी पोषक तत्वों को हटा देता है और शहद में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट के स्तर को भी कम करता है।
जब हेल्दी शहद लेने की बात आती है, तो कच्चा शहद खरीदना सबसे अच्छा होता है। इसलिए, उपभोक्ताओं को सतर्क रहना चाहिए और बड़े सुपरमार्केट से शहद खरीदने से पहले, उन्हें यह पता होना चाहिए कि शहद असली और कच्चा है या नहीं, यह जानने के लिए सामग्री और अन्य पैकेजिंग विवरण के लिए लेबल को पढ़ना चाहिए।
जानते हैं कि शहद को कहां से खरीदा जा सकता है।
शहद कहां से खरीदें?
आजकल शहद हर जगह आसानी से मिल जाता है। इसको खरीदने की सबसे अच्छी जगह आयुर्वेद की दुकान या फिर मेडिकल स्टोर है। वहां आप इसे इसकी एक्सपायरी डेट देखकर खरीद सकते हैं। लेकिन अगर आपको शुद्ध ऑर्गेनिक शहद चाहिए तो आप damolik कंपनी का wild forest honey ले सकते है
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शहद के फायदे और नुकसान
हनी यानी शहद कई गुणों और पोषक तत्वों से भरपूर होता है। इसका उपयोग आयुर्वेद में कई बीमारियों को दूर करने के लिए किया जाता रहा है और प्राचीन काल में इसे देवताओं का अमृत भी कहा जाता है। शहद सेहत के लिए कई प्रकार से फायदेमंद तो हैं ही साथ में कमजोरी और बीमारियों को भी दूर भगाने में मददगार हो सकता है। स्टाइलक्रेज के इस आर्टिकल में हम जानेंगे शहद के गुण के बारे में। साथ ही बीमारियों से बचने के लिए शहद के फायदे भी जानेंगे। वहीं, अगर कोई बीमार है, तो शहद कुछ लक्षणों को कम कर सकता है। साथ ही अगर कोई गंभीर रूप से बीमार है, तो डॉक्टर से इलाज करवाना ही बेहतर है। आर्टिकल में शहद के फायदे और नुकसान के संबंध में दी गई जानकारी कई शोधों के आधार पर है। इनमें से अधिकतर शोध जानवरों पर किए गए है और कुछ मनुष्यों पर
शहद के प्रकार –
शहद के विभिन्न प्रकार आपको बाजार में मिल जाएंगे, जिन्हें निम्नलिखित रूपों में जाना जाता है:
- मनुका शहद
- क्लॉवर शहद
- लेदर वुड हनी
- बकवीट हनी
- अल्फाल्फा हनी
- रोजमेरी हनी
- ब्लूबेरी हनी
- लैवेंडर हनी
आयुर्वेद में भी शहद के विभिन्न रूपों का उल्लेख किया गया है, जैसे – माक्षिक, भ्रामर, क्षौद्र, पौतिक, छात्र, आर्ध्य, औद्दालिक और दाल।
आइए, अब शहद के फायदों के बारे में विस्तार से बात करते हैं।
शहद के फायदे – Benefits of Honey
जिस प्रकार शहद कई गुणों से भरपूर होता है, वैसे ही इसके फायदे भी अनगिनत हैं। यहां हम आपको बता रहे हैं कि सेहत के लिए शहद किस प्रकार से फायदेमंद साबित हो सकता है।
1. वजन घटाने में मददगार
यहां हम बता रहे हैं कि वजन घटाने के लिए हनी का इस्तेमाल किस प्रकार करें। एनसीबीआई (नेशनल सेंटर फॉर बायोटेक्नोलॉजी इंफार्मेशन) की वेबसाइट पर प्रकाशित एक शोध के अनुसार, शहद में वजन को बढ़ने से रोकने के गुण पाए जाते हैं और यह वजन के बढ़ने की गति को धीमा कर देता है। इसके अलावा, शहद के गुण कुछ हद तक वजन को कम करने में भी कारगर हो सकते हैं। एनसीबीआई की ओर से उपलब्ध एक अन्य शोध में भी कहा गया है कि मोटापे को नियंत्रित करने के लिए शहद का इस्तेमाल दवा की तरह किया जा सकता है। इस आधार पर कहा जा सकता है कि शहद में एंटीओबेसिटी प्रभाव होता है ।
एनसीबीआई की वेबसाइट पर प्रकाशित शोध की बात की जाए, तो रॉ हनी में एंटीडिप्रेसेंट प्रभाव पाया जाता है। इस प्रभाव के कारण शहद में अवसाद या तनाव को कम करने वाला गुण शामिल होते हैं । एक अन्य शोध में भी कहा गया है कि शहद का सेवन करने से तनाव कम हो सकता है। चिंता को कम करने के साथ-साथ शहद के गुण स्मृति में भी सुधार कर सकते हैं । हां, अगर कोई गंभीर रूप से तनाव या डिप्रेशन में है, तो उसे बिना देरी किए डॉक्टर से इलाज करवाना चाहिए।
3. मधुमेह की समस्या में
4. जले हुए और घाव के लिए हनी के फायदे
शहद का उपयोग जलने पर और घावों की स्थिति को सुधारने के लिए किया जा सकता है। एनसीबीआई की वेबसाइट पर प्रकाशित एक शोध से पता चला है कि शहद न सिर्फ जलने की समस्या को ठीक करने में मददगार हो सकता है, बल्कि घाव को भरने में भी फायदेमंद हो सकता है। शोध में पाया गया कि शहद में एंटी इंफेक्शन, एंटी-इंफ्लेमेटरी, एंटीऑक्सीडेंट और घाव भरने वाले गुण पाए जाते हैं। शहद में पाए जाने वाले ये गुण स्किन बर्निंग को कुछ हद तक कम करने के साथ ही घाव के उपचार में भी लाभदायक हो सकते हैं । हालांकि, जलने और घाव की गंभीर स्थिति होने पर शहद का उपयोग करने के स्थान पर डॉक्टर को चेकअप करना ज्यादा बेहतर होगा।
रक्तचाप की समस्या के कारण गई प्रकार की गंभीर बीमारियां हो सकती हैं। इस समस्या को दूर करने के लिए शहद उपयोगी हो सकता है। जानवरों पर किए एक शोध में पाया गया कि शहद में क्वेरसेटिन (Quercetin) नामक फ्लेवोनोइड पाया जाता है। यह क्वेरसेटिन रक्तचाप की समस्या को कुछ हद तक कम करने में मददगार हो सकता है ।
6. कोलेस्ट्रॉल से लड़ सकता है
बढ़ते हुए कॉलेस्ट्रॉल के कारण हृदय रोग जैसी कई समस्याओं का सामना करना पड़ सकता है और स्थिति गंभीर होने पर हृदयाघात जैसी स्थिति भी बन सकती है। शहद इस समस्या को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है। कई शोध में पाया गया है कि शहद के सेवन से कुल कोलेस्ट्रॉल, एलडीएल और ट्राइग्लिसराइड्स कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम किया जा सकता है। इसके अलावा, यह फायदेमंद कोलेस्ट्रॉल यानी एचडीएल को बढ़ाने में मददगार हो सकता है । वहीं, एक अन्य शोध में पाया गया कि शहद में पाए जाने वाले फ्लेवोनोइड्स हानिकारक कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मददगार हो सकते हैं ।
7. एनर्जी को बूस्ट करने के लिए
शहद का सेवन करने से शरीर में ऊर्जा को बनाए रखने में भी मदद मिल सकती है। शोध में पाया गया है कि शहद में विभिन्न तरह के मिनरल्स और विटामिन पाए जाते हैं, जो ऊर्जा के स्तर को बढ़ाने में फायदेमंद हो सकते हैं। एनसीबीआई की वेबसाइट पर प्रकाशित इस शोध में यह भी पाया गया कि शुगर की अपेक्षा शहद ऊर्जा को बढ़ाने में ज्यादा लाभदायक हो सकता है। शोध में आगे यह भी पता चला है कि शारीरिक व्यायाम के दौरान ऊर्जा के स्तर को बनाए रखने के लिए ग्लूकोज की जगह शहद का उपयोग किया जा सकता है ।
8. हड्डियों के लिए
कमजोर हड्डियों के कारण कई प्रकार की समस्याओं का समाना करना पड़ सकता है, उन्हीं में से एक है ऑस्टियोपोरोसिस। हड्डियों को मजबूत बनाने और हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए शहद का उपयोग किया जा सकता है। शोध के अनुसार शहद में एंटीऑक्सीडेंट के साथ-साथ एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण भी पाए जाते हैं, जो फ्री रेडिकल्स की समस्या के साथ ही सूजन को दूर करने में मदद कर सकते हैं। इन गुणों के कारण ही शहद का उपयोग पोस्टमेनोपॉजल ऑस्टियोपोरोसिस के उपचार के रूप में हड्डियों को मजबूत बनाने के लिए किया जा सकता है ।
9. रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने के लिए
इम्यून सिस्टम यानी रोग प्रतिरोधक क्षमता के कमजोर होने से कई प्रकार की बीमारियां हो सकती हैं जैसे कि सर्दी, खांसी व जुकाम आदि। रोग प्रतिरोधक क्षमता को बेहतर करने के लिए शहद का उपयोग किया जा सकता है। इस संबंध में एनसीबीआई ने एक रिसर्च पेपर प्रकाशित किया है। इस रिसर्च पेपर की माने, तो शहद का सेवन करने से शरीर में एंटीबॉडी का निर्माण तेज गति से होता है, जो रोग प्रतिरोधक क्षमता को बेहतर करने में मदद कर सकता है ।
10. हृदय रोगों से लड़ने के लिए शहद खाने के फायदे
शहद का उपयोग करने पर यह हृदय की समस्याओं को भी दूर करने में मदद मिल सकती है। जैसा कि लेख में ऊपर बताया गया है कि शहद का उपयोग करने पर हानिकारक कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद मिल सकती है, जिससे हृदय रोग का खतरा होता है। इसके अलावा, एक अन्य शोध में पाया गया है कि शहद में क्वेरसेटिन, कैफिक एसिड फेनिथाइल एस्टर जैसे कई फेनोलिक कंपाउंड पाए जाते हैं। शहद में पाए जाने वाले ये आवश्यक तत्व और एंटीऑक्सीडेंट गुण हृदय रोगों के उपचार में कुछ हद तक फायदेमंद हो सकते हैं ।
11. दमा का इलाज
शहद अस्थमा के दौरान खांसी का इलाज करने में मदद कर सकता है। इसके अलावा, यह बलगम की समस्या को भी दूर करने में मदद कर सकता है। शोध में पता चला है कि शहद अस्थमा के उपचार के लिए भी कुछ हद तक फायदेमंद हो सकता है। इसके अलावा, शोध में पाया गया है कि अस्थमा के साथ ही शहद का उपयोग बुखार और संक्रमण के लिए भी कारगर हो सकता है। हनी के एंटीऑक्सीडेंट, एंटी-इम्यूनो मॉड्यूलेटरी और एंटीबैक्टीरियल गुण शरीर में अस्थमा के प्रभाव को काफी कम कर सकते हैं ।
12. ओरल हेल्थ के लिए फायदेमंद
अनियंत्रित खान-पान और शरीर में पोषण के अभाव का नकारात्मक प्रभाव दांतों पर भी देखा गया है। इन पोषक तत्वों की कमी के कारण दांत कमजोर होकर टूटने लगते हैं। इस स्थिति को दूर करने में शहद फायदेमंद साबित हो सकता है। इसके अलावा, दांतों से संबंधी अन्य परेशानियों को दूर करने के लिए भी शहद का इस्तेमाल किया जा सकता है। जैसे कि शहद में एंटीबैक्टीरियल गुण मौजूद होते हैं, जो ओरल बैक्टीरिया को दूर करने में मदद कर सकते हैं। शोध में यह भी पाया गया कि शहद को लगाने से ऑर्थोडॉन्टिक वाले रोगियों में मसूड़े की सूजन और दांतों के टूटने को रोकने में मदद मिल सकती है । ऑर्थोडॉन्टिक्स दंत चिकित्सा का उपयोग बिगड़े हुए दांत और जबड़े में सुधार के लिए किया जाता है।
13. कैंसर के लिए शहद खाने के फायदे
शहद में पाए जाने वाले फेनोलिक कंपाउंड्स में एंटी-कैंसर गुण पाए जाते हैं, जो कैंसर के कई प्रकारों से बचाने में फायदेमंद हो सकते हैं। इसके अलावा, शहद में एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं, जो इसे कैंसर को रोकने का सबसे खास खाद्य पदार्थ बनाते हैं। इसके साथ ही शहद प्रतिरक्षा प्रणाली को भी सुधारने का काम कर सकता है, जिससे कैंसर को बढ़ने से रोकने में कुछ हद तक मदद मिल सकती है । बेशक, शहद में एंटीकैंसर प्रभाव पाया जाता है, लेकिन यह कैंसर का इलाज नहीं हो सकता है। अगर कोई कैंसर से पीड़ित है, तो उसे बिना देरी के डॉक्टर से संपूर्ण इलाज करवाना चाहिए।
14. एसिडिटी के लिए
एसिडिटी के कारण कई बार खट्टी डकार और उल्टी जैसी समस्याओं का समाना करना पड़ सकता है। इस समस्या को एसिड एसोफैगिटिस कहा जाता है। इस समस्या को दूर करने में शहद का सहारा लिया जा सकता है। शोध में पाया गया है कि शहद में एंटीऑक्सीडेंट गुण के साथ ही एंटीबैक्टीरियल गुण होते हैं, जो एसिडिटी का कारण बनने वाले रिफ्लक्स एसोफैगिटिस के इलाज में फायदेमंद हो सकते हैं ।
15. मुंहासों के लिए
एनसीबीआई की वेबसाइट पर प्रकाशित एक शोध के अनुसार, घाव के संक्रमण को दूर करने के साथ-साथ, शहद डर्मेटोफाइट्स (Dermatophytes) नामक फंगल को बढ़ने से रोकने में भी फायदेमंद हो सकता है। डर्मेटोफाइट्स मुंहासे का कारण बनता है और शहद का उपयोग करने पर संक्रमण फैलाने वाले बैक्टीरिया की रोकथाम की जा सकती है, जिससे मुंहासों की समस्या को दूर किया जा सकता है। इससे अलावा, शोध में पाया गया है कि प्रोपियोनीबैक्टीरियम एक्ने (propionibacterium acnes) के कारण भी मुंहासों की समस्या हो सकती है। शहद में पाए जाने वाले एंटी माइक्रोबियल गुण बैक्टीरिया और इससे हाेने वाली मुंहासों जैसी समस्या को कम करने में मदद कर सकते हैं ।
16. झुर्रियों को बेहतर बनाने में शहद खाने के फायदे
समय से पहले त्वचा पर झुर्रियों का दिखाई देना परेशानी का कारण बन सकता है। इसके लिए शहद का उपयोग फायदेमंद हाे सकता है। दरअसल, शहद प्राकृतिक मॉइस्चराइजर की तरह काम कर सकता है, जो त्वचा की परतों को मॉइस्चर करता है। यह प्रक्रिया चेहरे की झुर्रियों को दूर कर स्किन टोन को बेहतर बनाने में मदद करती हैं। इसके अलावा, शहद में पाए जाने वाले एंटीऑक्सीडेंट गुण त्वचा को जवां बनाए रख सकते हैं ।
17. रूखे और फटे होंठों के लिए
शहद का उपयोग मॉइस्चराइजर के अलावा त्वचा के टिश्यू को ठीक करने के लिए भी किया जा सकता है। कॉस्मेटिक सामग्री के साथ ही फटे होंठों पर शहद के फायदे भी देखे गए हैं। फटे होंठ पर शहद लगाने से इस समस्या को दूर करने में मदद मिल सकती है ।
18. चेहरे की सफाई
चेहरे पर शहद लगाने के फायदे कई प्रकार से हो सकते हैं। शोध में पाया गया कि शहद त्वचा में जमी हुई गंदगी को हटाने में मदद करता है। इसका उपयोग फेशवॉश, फेशिअल क्लिंजिंग स्क्रब और फेशियल की तरह किया जा सकता है । इसके अलावा, एक अन्य शोध में पाया गया है कि स्वदेशी लोग शहद का उपयोग त्वचा की कई समस्याओं को दूर करने के साथ ही त्वचा को साफ करने वाले एजेंट के रूप में कर सकते हैं ।
19. बालों के लिए
रूखे और बेजान बालों में शहद लगाने के फायदे भी हो सकते हैं। शहद में एंटी बैक्टीरियल, एंटीफंगल और एंटीऑक्सीडेंट गुणों के साथ ही आवाश्यक पोषक तत्व भी होते हैं। एक शोध के अनुसार, शहद का उपयोग करने से सेबोरहाइक डर्मेटाइटिस और डैंड्रफ की रोकथाम में मदद मिल सकती है। साथ ही शहद बालों की कई समस्याओं को दूर करने में भी मदद कर सकता है, जैसे – रूसी, बाल टूटना, दोमुंहे बाल व रूखापन आदि। इस लिहाज से कहा जा सकता है कि त्वचा और बालों में शहद लगाने के फायदे कई हैं |
पढ़ते रहें आर्टिकल
शहद में पाए जाने वाले पोषक तत्वों को जानने के बाद इसके उपयोग के संबंध में चर्चा करते हैं।
शहद का उपयोग
शहद का उपयोग कई प्रकार से कर सकते हैं। यहां पर शहद के कुछ आसान और फायदेमंद उपयोगों के बारे में बता रहे हैं:
- सलाद की ड्रेसिंग के रूप में शहद का उपयोग कर सकते हैं।
- चीनी के विकल्प में कई जगह शहद को मिलाया जा सकता है।
- सोने से पहले एक चम्मच शहद को दूध में मिक्स करके भी ले सकते हैं। आयुर्वेद में इसके कई फायदे बताए गए हैं।
- रोज सुबह खाली पेट एक चम्मच शहद का सेवन किया जा सकता है।
- हनी का उपयोग सीरप बनाकर भी किया जा सकता है।
- तुलसी, हनी और आम का शरबत भी बनाया जा सकता है।
- एक गिलास गर्म पानी में शहद और नींबू का रस मिक्स करके भी पी सकते हैं। यह मिश्रण डिटॉक्स का काम करता है। इसे सुबह खाली पेट पीने की सलाह दी जाती है।
शहद के उपयोग के बाद यह जानते हैं कि इसे स्टोर करके कैसे रखा जाए।
शहद को लंबे समय तक सुरक्षित कैसे रखें?
अगर शहद को सही तरीके से स्टोर न किया जाए, तो यह जल्द खराब हो सकता है। इसलिए, शहद खाने के तरीके के साथ यह जानना भी जरूरी है कि शहद को कैसे सुरक्षित रखना है। आइए, जानते हैं:
- आप कंटेनर या गिलास के जार में शहद को स्टोर कर सकते हैं।
- शहद को स्टोर करने के लिए रसोई एक अच्छा स्थान हो सकता है। फिर भी शहद को स्टोव और ठंडे स्थान से दूर ही रखना चाहिए। इन स्थानों पर तापमान में अचानक परिवर्तन की संभावना होती है, जिससे शहद खराब हाे सकता है।
- शहद को धूप से दूर रखें। सूरज की रोशनी शहद को नुकसान पहुंचा सकती है।
- शहद को फ्रिज में भी रख सकते हैं। इससे शहद को कुछ वर्षों तक सुरक्षित रखा जा सकता है।
आर्टिकल के इस हिस्से में हम शहद के नुकसान के बारे में बता रहे हैं।
शहद के नुकसान – Side Effects of Honey in Hindi
किसी भी चीज के सकारात्मक पक्ष के साथ नकारात्मक पक्ष भी जरूर होते हैं। जिस प्रकार शहद खाने के तरीके कई हैं वैसे ही शहद खाने के फायदे के साथ शहद के कई नुकसान भी हैं। नीचे दिए गए बिंदुओं के माध्यम से जानिए, शहद के नुकसान के बारे में।
- एलर्जी : जिन्हें पराग के कणों से एलर्जी होती है, वो शहद का सेवन न करें। साथ ही भोजन में शहद की अधिकता शहद से संबंधित एलर्जी को बढ़ा सकती हैं। शहद के नुकसान में एनाफिलेक्सिस का नाम भी आता है, जो एक प्रकार का एलर्जिक रिएक्शन है ।
- पेट में दर्द : शहद के नुकसानों में पेट दर्द भी शामिल है। शहद के अधिक सेवन से पेट दर्द की समस्या खड़ी हो सकती है। इसमें फ्रुक्टोज की मात्रा पाई जाती है, जो छोटी आंतों के पोषक तत्व को अवशोषित करने की क्षमता को बाधित कर सकता है ।
- भोजन विषाक्तता : शहद के नुकसान के अंतर्गत फूड पॉइजनिंग भी आ सकती है। शहद के अधिक सेवन से बोटुलिज्म पॉइजनिंग हो सकती है। यह समस्या ज्यादातर बच्चों में पाई जाती है ।
- ब्लड शुगर : शहद का अधिक सेवन ब्लड शुगर को अस्थिर कर सकता है, क्योंकि इसमें कुछ मात्रा फ्रुक्टोज की होती है। इसलिए, मधुमेह के मरीज को शहद का सेवन डॉक्टर की सलाह पर ही करना चाहिए। डॉक्टर ही शुगर के मरीज को शहद खाने के तरीके बता सकते हैं ।
शहद औषधि गुणों से भरपूर एक प्राकृतिक खाद्य पदार्थ है, जिसका इस्तेमाल आप विभिन्न तरीकों से कर सकते हैं। नए के साथ ही पुराना शहद के फायदे भी कई मामलों में देखे गए हैं। आम शारीरिक समस्याओं से लेकर गंभीर बीमारियों का इलाज शहद के माध्यम से किया जा सकता है, लेकिन ध्यान रहे कि इसका उचित सेवन और इस्तेमाल ही आपको फायदा पहुंचाएगा। अगर कोई किसी गंभीर समस्या से ग्रसित हैं, तो इसका सेवन करने से पहले डॉक्टर से परामर्श जरूर ले।
अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
अच्छी गुणवत्ता वाला शहद कौन-सा होता है?
शहद जो अन्य पदार्थों (जैसे कॉर्न सिरप) के साथ मिश्रित नहीं होता है, उसे अच्छी गुणवत्ता वाला शहद माना जाता है। अच्छी गुणवत्ता वाले शहद में पानी की मात्रा 18 प्रतिशत से अधिक नहीं होनी चाहिए।
क्या शहद शिशुओं के लिए अच्छा है?
एक वर्ष से कम उम्र के शिशुओं के लिए नहीं । एक वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों को भी डॉक्टर से परामर्श करने के बाद ही शहद देना चाहिए।
कौन-सा शहद सबसे अच्छा है?
मनुका शहद आमतौर पर सबसे अच्छा माना जाता है।
क्या शहद के साथ काली चाय वजन घटाने के लिए फायदेमंद है?
हां, शहद और काली चाय दोनों ही वजन को कम करने में फायदेमंद हो सकते हैं, लेकिन, इस विषय पर शोध की आवश्यकता है।
क्या शहद से बाल सफेद होते हैं?
शहद शर्करा और हाइड्रोजन पेरोक्साइड का मिश्रण है। हाइड्रोजन पेरोक्साइड की उच्च मात्रा ऑक्सिडेटिव स्ट्रेस को बढ़ा सकती है, जो बालों के सफेद होने का एक कारण है। इसलिए, सीमित मात्रा में शहद का सेवन करने से बालों पर हाइड्रोजन पेरोक्साइड का नकारात्मक प्रभाव नहीं होता है।
क्या रात को शहद ले सकते हैं?
हां, सोने से कुछ समय पहले रात में शहद ले सकते हैं।
क्या शहद को खाली पेट लिया जा सकता है?
हां, मनुका शहद को खाली पेट ले सकते हैं ।
क्या शहद और दूध साथ लेने से कोई नुकसान होता है?
नहीं, दूध के साथ सीमित मात्रा में शहद का सेवन नुकसान नहीं करता है। फिर भी इसका सेवन डॉक्टर की सलाह पर ही करना चाहिए, क्योंकि इन्हें एक साथ लेने से शहद और दूध के नुकसान भी हो सकते हैं।
नीचे क्रमवार जानिए कि विभिन्न सामग्रियों के साथ हल्दी और शहद का उपयोग किस प्रकार किया जा सकता है और इसके क्या लाभ हो सकते हैं :
1. त्वचा के लिए हल्दी और शहद के साथ दूध से बना फेस मास्क
सामग्री :
- एक चौथाई चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 चम्मच शहद
- 2 चम्मच दूध
कैसे करें उपयोग :
- एक बाउल में सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिला लें।
- अब इस पैक को चेहरे पर लगाएं।
- 15-20 मिनट बाद जब यह पैक सूख जाए, तो चेहरे को गुनगुने पानी से धो लें।
कैसे है फायदेमंद :
त्वचा के लिए हल्दी और शहद किस प्रकार लाभकारी हैं, ये हम ऊपर बता चुके हैं। वहीं, इसमें अगर दूध मिलाया जाए, तो यह फेस पैक और गुणकारी हो सकता है। दरअसल, विषय से जुड़े एक शोध में जिक्र मिलता है कि दूध का उपयोग चेहरे की चमक बढ़ाने में मदद कर सकता है। इसके अलावा, यह त्वचा में नमी बनाए रखने में मदद कर सकता है। साथ ही त्वचा पर दाग-धब्बों को हटाने के साथ-साथ त्वचा को जवां बनाए रखने में भी सहायक साबित हो सकता है।
2. हल्दी, शहद और नींबू से बना फेस मास्क
सामग्री :
- एक चौथाई चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 चम्मच शहद
- आधा चम्मच नींबू का रस
- 1 चम्मच पानी
कैसे करें उपयोग :
- एक कटोरे में शहद और हल्दी डालकर अच्छे से मिलाएं।
- अब इसमें नींबू के रस को डालें।
- जरूरत पड़ने पर इसमें पानी भी मिला सकते हैं।
- अब तैयार पैक को पूरे चेहरे और गर्दन पर लगाएं।
- करीब 15 मिनट बाद गुनगुने पानी से चेहरे और गर्दन को धो लें।
कैसे है फायदेमंद :
हल्दी और शहद के साथ नींबू का उपयोग इस फेस पैक को त्वचा के लिए और भी प्रभावी बना सकता है। दरअसल, नींबू में विटामिन-सी पाया जाता है, जो त्वचा को कई मायनों में लाभ पहुंचाने का काम कर सकता है। विटामिन सी त्वचा को मुलायम बनाने में सहयोग कर सकता है। साथ ही यह एंटी-एजिंग प्रभाव दिखा सकता है और झुर्रियों को कम करने में मदद कर सकता है ।
3. हल्दी, शहद और चंदन से बना फेस मास्क
सामग्री :
- दो चम्मच चंदन पाउडर
- एक चौथाई चम्मच हल्दी
- आधा चम्मच शहद
- पानी या गुलाब जल (आवश्यकतानुसार)
कैसे करें उपयोग :
- चंदन पाउडर में हल्दी और शहद मिलाकर पेस्ट बना लें।
- जरूरत पड़ने पर पानी या गुलाब जल मिलाया जा सकता है।
- अब इस फेस पैक को चेहरे पर लगाएं।
- लगभग 15 मिनट तक लगे रहने के बाद गुनगुने पानी से चेहरा धो लें।
कैसे है फायदेमंद :
त्वचा के लिए हल्दी और शहद के साथ चंदन का इस्तेमाल भी लाभकारी हो सकता है। विषय से जुड़े एक शोध में जिक्र मिलता है कि चंदन का उपयोग स्किन एलर्जी में कारगर हो सकता है। यह त्वचा पर कूलिंग और सूदिंग (त्वचा को आराम देने वाला) प्रभाव दिखा सकता है। साथ ही प्रदूषण के प्रभाव से भी त्वचा का बचाव कर सकता है। इसके अलावा, यह एक्ने को कम करने के साथ-साथ त्वचा ग्लोइंग और हेल्दी बनाने में मदद कर सकता है ।
4. हल्दी, शहद और दही से बना फेस मास्क
सामग्री :
- एक चौथाई चम्मच हल्दी
- 1 चम्मच शहद
- दो चम्मच ताजा दही
कैसे करें उपयोग :
- एक बाउल में सभी सामग्रियों को मिलाकर पेस्ट बना लें।
- अब इस पैक को चेहरे पर लगाएं।
- जब फेस पैक सूख जाए, तो उसे गुनगुने पानी से धो लें।
कैसे है फायदेमंद :
स्किन के लिए हल्दी और शहद के औषधीय गुणों से तो हम आपको परिचित करवा चुके हैं। वहीं, बात करें इस फेस पैक में दही के इस्तेमाल की, तो दही का उपयोग त्वचा को कई तरह से लाभ पहुंचाने में मदद कर सकता है। दरअसल, एनसीबीआई की वेबसाइट पर प्रकाशित एक शोध में जिक्र मिलता है कि दही का उपयोग त्वचा की इलास्टिसिटी में सुधार करने के साथ-साथ त्वचा को चमकदार बना सकता है और त्वचा में नमी को बनाए रखने में मददगार हो सकता है ।
5. हल्दी, शहद और बेसन से बना फेस मास्क
सामग्री :
- 1 चम्मच शहद
- दो चम्मच बेसन
- एक चौथाई चम्मच हल्दी
- गुलाब जल (आवश्यकतानुसार)
कैसे करें उपयोग :
- इस पैक को बनाने के लिए एक बाउल में बेसन, हल्दी-शहद और गुलाब जल को मिलाकर पेस्ट बना लें।
- अब इस पैक को चेहरे पर लगाएं और 15 मिनट तक सूखने दें।
- 15 मिनट बाद चेहरे को गुनगुने पानी से धो लें।
कैसे है फायदेमंद :
हल्दी और शहद के साथ बेसन का उपयोग त्वचा को कई तरह के लाभ प्रदान कर सकता है। दरअसल, एक अध्ययन से पता चलता है कि बेसन का उपयोग त्वचा को साफ करने और त्वचा की मृत कोशिकाओं को हटाने में मदद कर सकता है। साथ ही यह त्वचा से अतिरिक्त तेल को हटाने में मदद कर सकता है और मुंहासों के जोखिम को भी कम कर सकता है। इसके अलावा, त्वचा पर बेसन का फेस पैक स्किन को निखारने में मदद कर सकता है।
त्वचा के लिए हल्दी और शहद का उपयोग जानने के बाद नीचे जानिए इनके उपयोग से जुड़ी सावधानियां।
त्वचा पर हल्दी और शहद के उपयोग से जुड़ी सावधानियां –
स्किन के लिए हल्दी और शहद का प्रयोग करते वक्त कुछ सावधानियां बरतना जरूरी है। पढ़ें नीचे :
- त्वचा के लिए हल्दी और शहद का इस्तेमाल करने से पहले चेहरे को अच्छी तरह पानी से साफ कर लें।
- किसी भी फेस पैक को इस्तेमाल करने से पहले उसका पैच टेस्ट जरूर करें।
- फेस पैक को ज्यादा देर चेहरे पर लगा न रहने दें।
- फेस पैक में शहद होने की वजह से चिपचिपाहट महसूस हो सकती है। ऐसे में गुनगुने पानी से चेहरा धो लें।
- अगर फेस पैक में इस्तेमाल होने वाली किसी भी सामग्री से एलर्जी है, तो उसके प्रयोग से बचें।
- फेस पैक को आंखों के बिलकुल नजदीक इस्तेमाल न करें।
- स्किन के लिए हल्दी और शहद के इस्तेमाल के बाद चेहरे पर मॉइस्चराइजर लगा सकते हैं।
अंत में जानिए स्किन पर होने वाले हल्दी और शहद के नुकसान।
त्वचा पर हल्दी और शहद के उपयोग से जुड़े नुकसान – Side Effects Of Using Turmeric and Honey On Your Face in Hindi
हल्दी और शहद दोनों ही प्राकृतिक तत्व हैं और त्वचा पर इनके नकारात्मक प्रभाव से जुड़े शोध का अभाव है। फिर भी कुछ संभावित नुकसान देखने को मिल सकते हैं, जो निम्नलिखित हैं :
- हल्दी में मौजूद करक्यूमिन डर्माटाइटिस (त्वचा पर लाल चकत्ते) का कारण बन सकता है। ऐसे में, अति संवेदनशील त्वचा वाले हल्दी के उपयोग से बचें (14)।
- त्वचा पर हल्दी का उपयोग कुछ समय के लिए त्वचा को पीला बना सकता है।
- जिन्हें शहद से एलर्जी हैं, ऐसे लोगों में शहद का उपयोग एलर्जी का कारण बन सकता है।
त्वचा के लिए हल्दी और शहद वरदान साबित हो सकते हैं। इन्हे आज ही अपने स्किन केयर रूटीन में शामिल करें। आशा करते हैं कि इस लेख में बताए गए फेस मास्क चमकती और दमकती त्वचा प्रदान करने में आपकी मदद करेंगे। वहीं, इन फेस मास्क का इस्तेमाल करने से पहले लेख में दी गई सावधानियों का पालन जरूर करें। अगर ठीक से उपयोग किया जाए, तो त्वचा के लिए हल्दी और शहद के फायदे हासिल किए जा सकते हैं। वहीं, इन फेस पैक को लगाने के बाद किसी भी तरह के दुष्प्रभाव नजर आते हैं, तो तुरंत डॉक्टर से संपर्क करें। उम्मीद है कि यह लेख आपको पसंद आया होगा।
अक्सर पूछे जाने वाले सवाल :
क्या हल्दी और शहद काले धब्बों को कम कर सकते हैं?
हल्दी और शहद का उपयोग त्वचा के काले धब्बों को हल्का करने में मदद कर सकता है। दरअसल, हल्दी मेलेनिन (स्किन पिगमेंट यानी रंगद्रव्य) को नियंत्रित करने में अहम भूमिका निभा सकती है। इससे त्वचा को गहरा होने से बचाया जा सकता है (15)। वहीं, शहद का उपयोग त्वचा पर व्हाइटनिंग प्रभाव दिखा सकता है (16)।
क्या हल्दी और शहद त्वचा में निखार ला सकते हैं?
हां, हल्दी और शहद का उपयोग त्वचा में निखार और उसे चमकदार बनाने में मदद कर सकता है। इससे जुड़ी जानकारी हम ऊपर दे चुके हैं।
क्या मैं हल्दी और शहद को रोजाना चेहरे पर लगा सकती हूं?
किसी भी चीज का अत्यधिक उपयोग नुकसानदायक हो सकता है। ऐसे में, हल्दी और शहद का फेस पैक आप हफ्ते में दो बार इस्तेमाल कर सकते हैं।
क्या हल्दी और शहद को सीधे ही चेहरे पर उपयोग किया जा सकता है?
हां, हल्दी और शहद को आप सीधे चेहरे पर लगा सकते हैं। वहीं, इसे और कारगर बनाने के लिए ऊपर बताए गए हल्दी और शहद के फेस पैक इस्तेमाल में लाए जा सकते हैं।
क्या हल्दी और शहद त्वचा पर बुरा प्रभाव डाल सकते हैं?
जिन्हें हल्दी और शहद से एलर्जी है, उनकी त्वचा पर ये दोनों एलर्जी का कारण बन सकते हैं।
हल्दी और शहद को चेहरे पर कब तक लगा रहने दिया जा सकता है?
हल्दी और शहद को 15-20 मिनट तक लगाकर छोड़ सकते हैं। इसके बाद गुनगुने पानी से चेहरा धो लें।
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